Die Fachtagung widmet sich der Frage, wie eine nachhaltige Ernährung in Niedersachsen unter Berücksichtigung globaler Verantwortung gestaltet werden kann. Sie findet am 19. November 2025 von 10:00 bis 17:30 Uhr in Hannover statt und bietet spannende Einblicke in die Themen Fleischkonsum, pflanzliche Eiweißquellen und Zukunftsperspektiven im Ernährungssystem.

Neben Fachvorträgen, interaktiven Workshops und einer Podiumsdiskussion kommen Vertreter:innen aus Wissenschaft, Politik und Praxis zusammen, um innovative Ansätze für zukunftsfähige Ernährungslösungen zu erarbeiten.

Am Folgetag ist eine Exkursion zum Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) in Quakenbrück geplant. Dort können die Teilnehmenden die Produktionsprozesse von alternativen Eiweißquellen erkunden. Themen wie die Herstellung pflanzlicher Fleischalternativen, der Einsatz regionaler Rohstoffe und das Potenzial von Insektenproteinen für die Humanernährung werden vor Ort beleuchtet.

Die Veranstaltung wird von mehreren Organisationen wie VEN, BUND Niedersachsen, LeguNet, der Niedersächsischen Eiweißstrategie und der Landwirtschaftskammer Niedersachsen unterstützt und verspricht eine spannende Plattform, um über eine nachhaltigere und global vernetzte Ernährung zu diskutieren.